Лененото семе е истинска суперхрана, която заслужава място в менюто на всеки, който се стреми към оптимално здраве и сияен външен вид. Много хора обаче го консумират по грешен начин, което води до това ценните му вещества просто да преминат през храносмилателната система, без да бъдат усвоени.
Защо лененото семе е незаменимо?
Това малко семе е treasure-chest от хранителни вещества. То съдържа лигнини – растителни фитоестрогени с мощен антиоксидантен ефект, както и значителни количества фибри, омега-3 мастни киселини, витамини Е и D. Не трябва да забравяме и минералите като магнезий, селен и цинк.
Благодарение на фибрите, то подобрява храносмилането, помага за регулиране на теглото и холестерола. Омега-3 киселините пък са жизненоважни за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, като значително намаляват риска от сърдечно-съдови проблеми.
Освен това, лененото семе облекчава възпаленията в мускулите, подобрява чревната микрофлора и помага при повишена стомашна киселина. Жените често го използват за подобряване на кожата, косата и при проблеми с фиброми, както и като помощно средство за отслабване. Диуретичният му ефект помага за изхвърлянето на излишните течности и укрепва имунната система, облекчавайки дори симптомите на алергии.
Златното правило: Винаги смляно!
Ако ядете целите семена, тялото ви не може да разгради здравата им външна мембрана. Резултатът? Всички полезни вещества си тръгват заедно със семената. Затова е от решаващо значение те да бъдат консумирани смлени.
Най-добре е да ги смелете непосредствено преди употреба с кафемелачка или блендер. Избягвайте купените предварително смлени семена, тъй като те бързо се окисляват и губят своята хранителна стойност. Ако все пак смелите повече, съхранявайте ги в плътно затворен контейнер на тъмно и хладно място.
Ленената слуз – скритият лек
Една от най-ценните части на лена е т.нар. „ленена слуз“. Това е гъсто, желатиново вещество, което се освобождава, когато семената престоят в течност. То е изключително богато на лечебни влакна.
Как да приготвим ленена слуз?
- Накиснете 10 грама семена в 100 мл хладка вода.
- Оставете сместа да престои около шест часа.
- Разбърквайте периодично.
Тъй като вкусът е неутрален, можете да добавите мента, босилек, копър или анасон за по-приятен аромат. Получената смес може да се консумира чиста, да се намаже върху хляб или да се добави към овесени ядки, салати и полента.
