Пържените тиквички са истинска класика, но какво ще кажете за нещо по-модерно и изключително хрупкаво? Тази рецепта превръща обикновения зеленчук в истинско кулинарно изкушение със златна коричка, която прави всяко хапче незабравимо. Идеални са за компания с любим сос или охладена напитка.
Време за подготовка: 30 мин | Готвене: 60 мин | Общо време: 90 мин | Калории: 500 kcal
Необходими продукти:
- 2 тиквички
- Щипка сол (за зеленчуците и белтъците)
- 2 белтъка
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. смесени подправки
- 3 с.л. брашно
- 2 с.л. галета
- 100 мл растително масло за пържене
Стъпки за приготвяне:
1. Започнете с измиването на тиквичките. Нарежете ги на много тънки кръгчета (най-добре с мандолина), поръсете ги със сол и ги оставете за 10-15 минути, за да пуснат излишната вода.
2. В чиста купа разбийте белтъците с щипка сол, докато се образуват твърди върхове.
3. Изстискайте добре тиквичките от водата и ги прехвърлете в купа. Добавете подправките и брашното, като разбъркате всичко равномерно.
4. Внимателно прибавете разбитите белтъци към сместа и разбъркайте леко. Накрая добавете галетата за допълнителна хрупкавост.
5. Загрейте маслото в тиган. С помощта на лъжица оформете малки топчета и ги пържете от двете страни, докато придобият красив златист цвят.
6. Извадете готовите топчета върху кухненска хартия, за да отстраните излишното маслено количество.
7. Сервирайте ги топли като самостоятелно ястие или гарнитура. Препоръчваме ги с кисело мляко или сос от заквасена сметана.
.jpg)
Приятен апетит!
