Пълнените чушки са истинска класика в българската кухня, но понякога ни липсва онази специална нотка, която да ги направи незабравими. Днес споделям с вас моята „запазена марка“ – рецепта, която е толкова вкусна, че често се изяжда до последната бройка, независимо от количеството!
За този вариант предпочитам чушки сорт „Сиврия“, тъй като са по-крехки и изглеждат ефектно в тавата, но рецептата работи перфектно както с пресни, така и със замразени зеленчуци.
Необходими продукти за перфектната плънка:
- 1 кг кайма
- 3 глави лук
- 3 домата
- 2 връзки магданоз
- 1 супена лъжица зеленчукова суха подправка
- 1,5 кафени чаши ориз
- сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 100 г масло
- 100 мл зехтин
- чушки за пълнене (пресни или замразени, по ваш избор)
Стъпки за приготвяне:
Започнете с това да запържите каймата в разтопеното масло. След това добавете ситно нарязания лук, червения пипер, зеленчуковата подправка, солта и черния пипер.
.jpg)
След като течността от лука се изпари, прибавете измития ориз и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте добре всичко и свалете тигана от котлона.
Подгответе чушките, като ги почистите от семките. Отрежете горната част частично – оставете малък отвор, за да може водата да проникне по време на печене и те да станат по-сочни. Използвайте резени от доматите като „капачки“, а вътрешността на доматите добавете към готовата плънка за повече аромат.
.jpg)
Напълнете внимателно чушките и ги затворете с доматените резени. Подредете ги в тава, добавете една чаша вода и зехтина. Покрийте я с алуминиево фолио или използвайте тава с капак.
Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса. Преди края на готвенето махнете фолиото или капака, за да се запекат леко отгоре.
.jpg)
Сервирайте ястието топло, придружено от кисело мляко, таратор или любимата ви салата.
Полезни съвети:
Това ястие е идеално за приготвяне ден предварително и е подходящо за замразяване. Ако използвате замразени чушки, можете да ги пълните, докато все още са замразени, и да ги затворите със замразени капачки.
За още по-богат вкус, опитайте да ги изпечете върху гъст доматен сос, който ще послужи и за чудесна гарнитура!
Добър апетит!
